Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Na véspera, descascar a laranja, retirar as sementes e a parte branca da casca, cortar em cubos miúdos e reservar;

2. Reservar a casca de 10% das laranjas, cortar em tiras bem finas e cozinhá-las em água por aproximadamente 5 minutos;

3. Acrescentar nesta água a laranja cortada em cubos e o açúcar e deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar

4. Quando a geleia estiver com brilho, desligar o fogo e colocar sob refrigeração.