Restaurante Universitário

*qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar a couve-flor e o ovo;

2. Cortar a couve-flor em floretes e cozinhar rapidamente em água fervente com um pouco de sal. Após retirar da água fervente, passar os floretes em água fria para interromper o cozimento;

3. Preparar uma massa com leite, farinha de trigo, amido de milho, ovo e sal e pimenta-do-reino a gosto. Misturar bem até ficar homogênea e espessa. No final, acrescentar fermento em pó e misturar levemente;

4. Passar os floretes de couve-flor nesta massa, escorrendo seu excesso;

5. Fritar e deixar escorrer o excesso de óleo.