Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Na véspera, preparar as gelatinas separadamente conforme instrução do fabricante de forma que se obtenha o ponto de corte;

2. Dispor as gelatinas sobre as formas, deixando-as com altura de 2 cm e colocar sob refrigeração;

3. Para preparar o creme, misturar o pudim de baunilha em água fria, conforme as instruções do fabricante;

4. Ferver o leite e adicionar a mistura de pudim de baunilha e água, o açúcar e o amido de milho previamente dissolvido em leite frio;

5. Mexer sempre até formar um creme, desligar o fogo e continuar mexendo para não grudar na panela. Reservar sob refrigeração;

6. No dia da distribuição, bater o creme no liquidificador e, se necessário, adicionar leite frio para homogeneizar a preparação;

7. Cortar as gelatinas em cubos de aproximadamente 2 x 2 cm e misturar os sabores juntamente com o creme de baunilha, tomando cuidado para não desmanchar os cubos de gelatina.