{"id":23238,"date":"2020-07-30T15:25:04","date_gmt":"2020-07-30T18:25:04","guid":{"rendered":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/?p=23238"},"modified":"2020-07-30T15:25:04","modified_gmt":"2020-07-30T18:25:04","slug":"quibe-de-berinjela-recheado-com-pasta-de-feijao-branco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/quibe-de-berinjela-recheado-com-pasta-de-feijao-branco\/","title":{"rendered":"Quibe de berinjela recheado com pasta de feij\u00e3o branco"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes\u00a0\u00a0\"\"<\/a><\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Berinjela<\/h6>\n<\/td>\n
\n
50 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Trigo para quibe<\/h6>\n<\/td>\n
\n
35 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Lim\u00e3o<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Farinha de trigo<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Molho de soja<\/h6>\n<\/td>\n
\n
3 ml<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Hortel\u00e3<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Canela em p\u00f3<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,01 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Noz moscada<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,01 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Pimenta-do-reino<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Recheio:<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Feij\u00e3o branco<\/h6>\n<\/td>\n
\n
25 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
8 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,8 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp \u2013 quantidade suficiente para<\/h6>\n
<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Deixar o feij\u00e3o branco de molho com o dobro de \u00e1gua ou mais, por 8 a 12 horas, sob refrigera\u00e7\u00e3o;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Escorrer a \u00e1gua do molho e cozinhar com o dobro de \u00e1gua at\u00e9 que fique macio;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Escorrer a \u00e1gua do cozimento e bater o feij\u00e3o branco no liquidificador at\u00e9 formar uma massa. Reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Higienizar os vegetais;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Preparar o recheio: refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados em cubos mi\u00fados e acrescentar o feij\u00e3o branco batido, a cebolinha e salsinha picadas e sal, misturando bem, at\u00e9 formar uma pasta. Reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  6. \n
    Hidratar o trigo para quibe: cobrir o trigo com o dobro de \u00e1gua quente e deixar de molho por cerca de 30 minutos. Em seguida, escorrer o excesso de \u00e1gua;<\/h6>\n<\/li>\n
  7. \n
    Preparar a massa: refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados em cubos mi\u00fados, acrescentar a berinjela picada em peda\u00e7os pequenos, o molho de soja e deixar cozinhar at\u00e9 a berinjela ficar bem macia;<\/h6>\n<\/li>\n
  8. \n
    Em um recipiente, misturar este refogado com o trigo para quibe hidratado, a farinha de trigo, o suco de lim\u00e3o, a hortel\u00e3 picada, a canela, a noz moscada, a pimenta-do-reino e sal a gosto, misturando bem, at\u00e9 formar uma massa;<\/h6>\n<\/li>\n
  9. \n
    Acomodar 2\/3 da massa em formas untadas com \u00f3leo, nivelando a superf\u00edcie, e cobrir com o recheio;<\/h6>\n<\/li>\n
  10. \n
    Cobrir o recheio com uma camada fina da massa (1\/3 restante), nivelando sua superf\u00edcie. Espalhar um pouco de \u00f3leo na superf\u00edcie para evitar que resseque e assar em forno.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes\u00a0\u00a0 Peso Bruto (para 1 por\u00e7\u00e3o) Berinjela 50 g Trigo para quibe 35 g Cebola 10 g Lim\u00e3o 10 g Farinha de trigo 10 g Molho de soja 3 ml Alho 0,5 g Hortel\u00e3 0,5 g Canela em p\u00f3 0,01 g Noz moscada 0,01 g Pimenta-do-reino qsp Recheio: Feij\u00e3o branco 25 g Cebola 8 […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-23238","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-vegano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23238"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23241,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23238\/revisions\/23241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}