{"id":23152,"date":"2020-07-30T14:20:04","date_gmt":"2020-07-30T17:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/?p=23152"},"modified":"2020-07-30T14:20:04","modified_gmt":"2020-07-30T17:20:04","slug":"nhoque-com-ervilha-seca-sem-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/nhoque-com-ervilha-seca-sem-gluten\/","title":{"rendered":"Nhoque com ervilha seca (sem gl\u00faten)"},"content":{"rendered":"
<\/h6>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Molho de ervilha seca:<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Tomate molho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
30 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Ervilha seca<\/h6>\n<\/td>\n
\n
25 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
15 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Extrato de tomate<\/h6>\n<\/td>\n
\n
4 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Massa:<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Batata doce<\/h6>\n<\/td>\n
\n
80 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Farinha de arroz<\/h6>\n<\/td>\n
\n
15 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Polvilho doce<\/h6>\n<\/td>\n
\n
4 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
\u00d3leo de soja<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp \u2013 quantidade suficiente para<\/h6>\n
<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Deixar a ervilha seca de molho com o dobro de \u00e1gua ou mais, por 8 a 12 horas, sob refrigera\u00e7\u00e3o;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Escorrer a \u00e1gua do molho e cozinhar com o dobro de \u00e1gua at\u00e9 que fique macia;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Escorrer a \u00e1gua do cozimento e reservar a ervilha seca;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Higienizar os vegetais;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Preparar o molho de ervilha seca: refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados em cubos mi\u00fados, acrescentar o extrato de tomate, refogando mais um pouco. Adicionar o tomate picado, a ervilha seca cozida, a cebolinha e salsinha picadas e o sal, e cozinhar por alguns minutos para incorporar o sabor. Reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  6. \n
    Preparar a massa: cozinhar a batata doce at\u00e9 ficar macia, descascar e amassar. Esperar esfriar um pouco, acrescentar a farinha de arroz, sal e misturar bem. Adicionar aos poucos o polvilho doce, at\u00e9 a massa n\u00e3o grudar na m\u00e3o;<\/h6>\n<\/li>\n
  7. \n
    Moldar pequenas por\u00e7\u00f5es de massa no formato de rolinhos (com aproximadamente 2 cm de di\u00e2metro) e cort\u00e1-los em peda\u00e7os de cerca de 2 cm;<\/h6>\n<\/li>\n
  8. \n
    Ferver uma quantidade boa de \u00e1gua em uma panela funda, acrescentar um fio de \u00f3leo e deitar, com cuidado, os pedacinhos de massa para cozinhar;<\/h6>\n<\/li>\n
  9. \n
    Assim que os peda\u00e7os de massa boiarem, deixar cozinhar por mais 1 a 2 minutos. Retirar a massa com uma escumadeira e armazen\u00e1-la em um recipiente com um fio de \u00f3leo para n\u00e3o grudar;<\/h6>\n<\/li>\n
  10. \n
    Acrescentar o molho \u00e0 massa, tomando cuidado para n\u00e3o desmanchar o nhoque.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n
    * A batata doce pode ser substitu\u00edda por aipim, batata comum e batata-salsa.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes Peso Bruto (para 1 por\u00e7\u00e3o) Molho de ervilha seca: Tomate molho 30 g Ervilha seca 25 g Cebola 15 g Extrato de tomate 4 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Alho 0,5 g Massa: Batata doce 80 g Farinha de arroz 15 g Polvilho doce 4 g \u00d3leo de soja qsp qsp \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-23152","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-vegano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23152"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23156,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23152\/revisions\/23156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}