{"id":22995,"date":"2020-07-28T15:51:50","date_gmt":"2020-07-28T18:51:50","guid":{"rendered":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/?p=22995"},"modified":"2020-07-28T15:51:50","modified_gmt":"2020-07-28T18:51:50","slug":"empadao-de-leguminosa-com-legumes-sem-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/empadao-de-leguminosa-com-legumes-sem-gluten\/","title":{"rendered":"Empad\u00e3o de leguminosa com legumes (sem gl\u00faten)"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Br\u00f3colis<\/h6>\n<\/td>\n
\n
30 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cenoura<\/h6>\n<\/td>\n
\n
30 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Couve-flor<\/h6>\n<\/td>\n
\n
30 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Or\u00e9gano<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
P\u00e1prica picante<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Massa:<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Leguminosa<\/h6>\n<\/td>\n
\n
30 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Farinha de arroz<\/h6>\n<\/td>\n
\n
25 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
\u00d3leo de soja<\/h6>\n<\/td>\n
\n
7 ml<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
A\u00e7afr\u00e3o ou c\u00farcuma<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp \u2013 quantidade suficiente para<\/h6>\n
<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Deixar a leguminosa de molho com o dobro de \u00e1gua ou mais, por 8 a 12 horas, sob refrigera\u00e7\u00e3o;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Escorrer a \u00e1gua do molho e cozinhar com o dobro de \u00e1gua at\u00e9 que fique macia;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Escorrer a \u00e1gua do cozimento e bater a leguminosa em liquidificador at\u00e9 formar uma massa. Reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Higienizar os vegetais;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Picar o br\u00f3colis e a couve-flor; descascar a cenoura e processar em ralador grosso;<\/h6>\n<\/li>\n
  6. \n
    Refogar em um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados em cubos mi\u00fados, adicionar o br\u00f3colis, a couve-flor, a cenoura, o or\u00e9gano, a p\u00e1prica picante e sal a gosto, refogando por mais um tempo. No final, adicionar cebolinha e salsinha picadas;<\/h6>\n<\/li>\n
  7. \n
    Preparar a massa: adicionar aos poucos na massa da leguminosa o \u00f3leo e a farinha de arroz misturada com um pouco de sal e a\u00e7afr\u00e3o ou c\u00farcuma, sovando bem at\u00e9 obter uma massa de consist\u00eancia firme;<\/h6>\n<\/li>\n
  8. \n
    Separar cerca de 20% do volume total da massa para cobrir os empad\u00f5es;<\/h6>\n<\/li>\n
  9. \n
    Em uma superf\u00edcie de inox, abrir a massa com um rolo, de forma que fique o mais fina poss\u00edvel, e dispor no fundo e nas laterais da forma. Tomar cuidado para que as laterais da forma fiquem com uma quantidade de massa fina;<\/h6>\n<\/li>\n
  10. \n
    Acomodar o recheio j\u00e1 morno sobre a massa e cobrir com a massa restante aberta com rolo;<\/h6>\n<\/li>\n
  11. \n
    Pincelar a superf\u00edcie com um pouco de \u00f3leo e levar ao forno para assar at\u00e9 que a massa esteja cozida e dourada.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n
    * A leguminosa ser\u00e1 definida no card\u00e1pio.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes Peso Bruto (para 1 por\u00e7\u00e3o) Br\u00f3colis 30 g Cenoura 30 g Couve-flor 30 g Cebola 10 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Alho 0,5 g Or\u00e9gano qsp P\u00e1prica picante qsp Massa: Leguminosa 30 g Farinha de arroz 25 g \u00d3leo de soja 7 ml A\u00e7afr\u00e3o ou c\u00farcuma qsp qsp \u2013 quantidade suficiente para […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-22995","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-vegano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22995"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22998,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22995\/revisions\/22998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}