{"id":22908,"date":"2020-07-28T15:10:52","date_gmt":"2020-07-28T18:10:52","guid":{"rendered":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/?p=22908"},"modified":"2020-07-28T15:10:52","modified_gmt":"2020-07-28T18:10:52","slug":"abobrinha-a-role-com-pasta-de-leguminosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/2020\/07\/28\/abobrinha-a-role-com-pasta-de-leguminosa\/","title":{"rendered":"Abobrinha \u00e0 rol\u00ea com pasta de leguminosa"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Abobrinha verde<\/h6>\n<\/td>\n
\n
60 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Leguminosa<\/h6>\n<\/td>\n
\n
30 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cenoura<\/h6>\n<\/td>\n
\n
8 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Vagem<\/h6>\n<\/td>\n
\n
5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Piment\u00e3o vermelho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
3 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Palito de dente<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,1 unid<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Molho:<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Tomate molho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Deixar a leguminosa de molho com o dobro de \u00e1gua ou mais, por 8 a 12 horas, sob refrigera\u00e7\u00e3o;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Escorrer a \u00e1gua do molho e cozinhar com o dobro de \u00e1gua at\u00e9 que fique macia;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Escorrer a \u00e1gua do cozimento e bater a leguminosa no liquidificador at\u00e9 formar uma massa. Reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Higienizar os vegetais;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola picada em cubos mi\u00fados, acrescentar a leguminosa batida, o sal e a cebolinha e salsinha picadas, misturando bem, at\u00e9 formar uma pasta. Reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  6. \n
    Retirar as pontas da abobrinha e cort\u00e1-la em fatias finas no sentido do seu comprimento. Temperar as fatias com sal e grelhar levemente na chapa com um pouco de \u00f3leo. Reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  7. \n
    Cortar a cenoura, a vagem e o piment\u00e3o (sem sementes) em palitos e cozinh\u00e1-los com sal at\u00e9 ficarem al dente<\/em>, tomando o cuidado para n\u00e3o perderem a croc\u00e2ncia;<\/h6>\n<\/li>\n
  8. \n
    Montar as abobrinhas \u00e0 rol\u00ea espalhando a pasta de leguminosa sobre cada fatia de abobrinha. Adicionar tamb\u00e9m uma tira de cenoura, uma de vagem e uma de piment\u00e3o; enrolar e prender com o palito de dente;<\/h6>\n<\/li>\n
  9. \n
    Preparar o molho: refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados em cubos mi\u00fados, acrescentar o tomate picado e cozinhar por um tempo at\u00e9 encorpar o molho. Adicionar sal e cebolinha e salsinha picadas. Tomar cuidado para n\u00e3o deixar o molho muito ralo;<\/h6>\n<\/li>\n
  10. \n
    Distribuir as abobrinhas em uma cuba rasa e cobrir com o molho. Servir duas unidades por pessoa (ou mais, se necess\u00e1rio), de modo que atenda \u00e0 por\u00e7\u00e3o estabelecida.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n
    * A leguminosa ser\u00e1 definida no card\u00e1pio.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes Peso Bruto (para 1 por\u00e7\u00e3o) Abobrinha verde 60 g Leguminosa 30 g Cebola 10 g Cenoura 8 g Vagem 5 g Piment\u00e3o vermelho 3 g Palito de dente 1,1 unid Cebolinha e salsinha 1,2 g Molho: Cebola 20 g Tomate molho 20 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Alho 0,5 g   MODO […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-22908","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-vegano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22908"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22909,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22908\/revisions\/22909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/proad.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}